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仪器仪表的种类非常广泛，主要包括以下几类：
1、工业自动化仪表：包括压力仪表、温度仪表、流量仪表、液位仪表等，这些仪表被广泛应用于工业生产线上的各种工艺流程中，用于监控和控制工艺参数。
2、实验室仪器：包括光学仪器、电子仪器等，这些仪器主要用于科研、教育等领域，进行各种实验和研究。
3、光学仪器：包括望远镜、显微镜等，这类仪器主要用于观察、研究和测量物体的微观结构和特性。
4、计量仪器：包括计量器具、测量仪器等，这类仪器主要用于测量各种物理量，如长度、温度、质量等。
5、环境监测仪器：包括空气质量检测仪、水质检测仪等，这些仪器用于监测环境参数，保护环境和人类健康。
至于仪器仪表的原材料，主要包括以下几种：
1、金属：如铁、铝、铜等，用于制作仪表的外壳、结构件等。
2、塑料：如聚碳酸酯、聚酰亚胺等，用于制作仪表的绝缘件、外壳等。
3、陶瓷和玻璃：这些材料具有良好的绝缘性能和机械性能，常用于制作仪表的绝缘子和密封部件。
4、电子元器件材料：如半导体材料、导电材料等，用于制作仪表的电路板、传感器等。
5、其他特殊材料：如特种合金、高分子材料等，用于制作特殊要求的仪器仪表部件。
仪器仪表的种类和原材料十分广泛，需要根据具体的应用场景和需求选择合适的类型和材料。